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内容量:50g
原産国:インド
原材料:ビッグカルダモン(ワイルドカルダモン・ブラウンカルダモン)
形態:袋入り
賞味期限:300日
保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。
開封後はどうぞお早めにご使用下さい。

ビッグカルダモン
別名「ワイルドカルダモン」「ブラウンカルダモン」

一般的にカルダモンと呼ばれるスパイスはグリーンカルダモンを指し、ビッグカルダモンとは品種が異なります。
日本では希少で流通量も多くないため、専門店以外のスーパーやデパートなどでは見つけることは難しいスパイスです。

ビッグカルダモンの名前の通り、グリーンカルダモンの5倍程の大きさで色合いも異なります。
また、大きさや色合いだけでなくグリーンカルダモンより香りも強く、香りのタイプも異なる為代用品としては使用できません。
インドでは熱した油に入れて炒め、香りを油に移すのが一般的な使用方法で、香りづけや臭み消しとしてぜひ一度お試しください

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