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◆日本名:しょうずく(小荳蒄、小豆蒄)
◆学名:Elettaria cardamomun MATHON
◆英語名:Cardamon,cardamom

ヒンディ語でイライチ/Elaichi

◆特徴:ショウガ科の植物。インド原産。
◆利用方法・詳細:グリーンカルダモンと比べて、ハッカのような成分が強く感じられます。渋みの効いた複雑な風味が料理に向いています。

強い香りで、熱した油に入れて香りを移すのが、一般的な使用法です。
グリーンカルダモンよりも強い芳香を持ち、また香りのタイプも異なりますので、代用にはなりません。ご注意下さい。
インド料理では主にガラムマサラの材料に使われるほか、ビリヤニ、煮込み料理によく使われます。
商品詳細
商品名ブラウンカルダモン ホール
原材料名ブラウンカルダモン
内容量250g
商品形態常温
賞味期限730日
※賞味期限は各商品に記載されています
保存方法 ※直射日光、高温多湿を避け、開封後は冷暗所にて密封保存してください
※開封後は、なるべくお早くご使用下さい
原産国インド

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